Pelatihan Pembuatan Sempol Sehat di Muhammadiyah Boarding School Kabupaten Purworejo

Abstract

Sempol merupakan makanan yang disukai oleh anak-anak. Sebagian besar sempol di dijajakan oleh pedagang kaki lima di sekolah-sekolah, walaupun ada juga sempol yang dijajakan di pasar atau tempat lainnya. Sempol yang dijajakan di Purwoejo ada yang mengandung borak dan formalin. Penggunaan borak diganti dengan Sodium tripholyphospat (STPP) dan formalin diganti dengan kitosan. Tujuan dari kegiatan ini adalah pelatihan pembuatan sempol sehat di Muhammadiyah Boarding school Purworejo.  Metode kegiatan yaitu penyuluhan yang terdiri dari Tahap persiapan, Tahap Pelaksanaan dan Tahap eval_uasi. Hasil dari kegiatan pelatihan yaitu pada sesi persiapan denagn melakukan koordinasi dengan Kepala Sekolah Muhammadiyah Boarding School (MBS) Purworejo. Pada sesi ke 2 adalah Pelaksanaan Pembukaan Kegiatan  dengan sambutan kepala sekolah dan tim pelatihan. Tapab selanjutnya adalah tahap penyuluhan yang menjelaskan manfaat dan cara pembuatan sempol sehat.   Sesi ke 3 adalah Kegiatan praktik dengan membuat sempol sehat. Tahap eval_uasi dilakukan untuk melihat melihat respon dari peserta pelatihan.  Kesimpulan Pelatihan pembuatan sempol sehat merupakan alternatif mengonsumsi jajanan berprotein hewani yang sehat. Kegiatan pelatihan dapat berjalan dengan lancar dan antusias peserta tinggi.  Peserta  memberikan penilaian positif pada sempol yang dihasilkan  karena mempunyai  rasa enak, gurih, mudah dan murah.