“Karakteristik Bakso Daging Kuda yang Diberi Tepung Tapioka (Manihot Esculenta) dan STPP (Sodium Tripoliphoapat) Terhadap Kualitas Fisik dan Organoleptik: Characteristics of Horse Meat Meatballs Given Tapioca Flour (Manihot Esculenta) and STPP (Sodium Tripolyphoapat) on Physical and Organoleptic Quality” (2024) Jurnal Riset Agribisnis dan Peternakan, 9(1), pp. 65–76. doi:10.37729/jrap.v9i1.5159.