Mahambara, S., R. E. Mudawaroch, and J. M. W. Wibawanti. “Karakteristik Bakso Daging Kuda Yang Diberi Tepung Tapioka (Manihot Esculenta) Dan STPP (Sodium Tripoliphoapat) Terhadap Kualitas Fisik Dan Organoleptik: Characteristics of Horse Meat Meatballs Given Tapioca Flour (Manihot Esculenta) and STPP (Sodium Tripolyphoapat) on Physical and Organoleptic Quality”. Jurnal Riset Agribisnis Dan Peternakan, Vol. 9, no. 1, June 2024, pp. 63-74, doi:10.37729/jrap.v9i1.5159.