Sukma, N. A.; Mudawaroch, R. E.; Zulfanita, Z. Pengaruh Lama Simpan Bakso Ayam Dengan Level Substitusi Filler Tepung Gembili Terhadap Kualitas Organoleptik Dan Total Mikroorganisme: Effect of Long Storage of Chicken Meatballs With Gembili Flour Filler Substitution Level on Organoleptic Quality and Total Microorganisms. jrap 2025, 10, 173-193.