SUKMA, N. A.; MUDAWAROCH, R. E.; ZULFANITA, Z. Pengaruh Lama Simpan Bakso Ayam dengan Level Substitusi Filler Tepung Gembili terhadap Kualitas Organoleptik dan Total Mikroorganisme: Effect of Long Storage of Chicken Meatballs with Gembili Flour Filler Substitution Level on Organoleptic Quality and Total Microorganisms. Jurnal Riset Agribisnis dan Peternakan, v. 10, n. 2, p. 173-193, 30 Dec. 2025.