Zubair, A., R. E. Mudawaroch, and J. M. W. Wibawanti. “Daya Simpan Bakso Dengan Level Subtitusi Tepung Umbi Gembili Sebagai Filler Ditinjau Dari Kualitas Fisik : Shelf Life of Meatballs With Substitution Level of Gembili Tuber Flour As Filler Reviewed from Physical Quality”. Jurnal Riset Agribisnis Dan Peternakan, Vol. 10, no. 2, Dec. 2025, pp. 132-45, doi:10.37729/jrap.v10i2.7265.